LES HABITUDES ALIMENTAIRES, DE LA PREHISTOIRE A LA GASTRONOMIE MODERNE

LES HABITUDES ALIMENTAIRES, DE LA PREHISTOIRE A LA GASTRONOMIE MODERNE

Par Didier DOULS, Diplômé de l’Ecole du Vin de Paris, conférencier sur la thématique de l’histoire de la vigne et du vin

Cette histoire de l’alimentation réunit des spécialistes pour chaque période. Les auteurs inscrivent leur analyse dans le champ de l’histoire culturelle, sans oublier l’histoire des corps, des goûts et des dégoûts. L’alimentation, au-delà de la satisfaction d’un besoin vital, est un acte éminemment culturel : imaginaire, religion, organisation économique et sociale. Le cadre géographique est celui d’un vaste espace, le grand bassin méditerranéen. Une large part est consacrée aux mondes anciens et médiévaux.