LE SUCRE, UNE SAVEUR PAS SI DOUCE

LE SUCRE, UNE SAVEUR PAS SI DOUCE

Par Marie-Alix des COURTILS, Educatrice de santé, naturopathe, titulaire d’un DEA de biologie végétale

On parle beaucoup du sucre de nos jours car celui-ci, et notamment le sucre raffiné, est partout dans nos plats industriels et surtout, en trop grande quantité. En médecine chinoise, il renvoie à la saveur de la cinquième saison, saveur sucrée ou douce. Comme toute saveur, celle-ci doit être équilibrée dans nos repas par rapport aux autres. Une trop grande appétence pour le sucré peut démontrer un déséquilibre aux conséquences parfois importantes sur la santé.